Le 30 juin 2026, Vegenov a coorganisé avec Valorial et le Centre Culinaire Conseil une Valorial’Connection dédiée aux impacts du changement climatique sur l’alimentation. Cette journée a rassemblé plus de 60 participants, en présentiel et à distance, confirmant l’intérêt des acteurs du secteur.
L’événement a permis de mettre en lumière trois défis majeurs pour les industries agroalimentaires :
- Des matières premières variables en quantité et qualité
- L’évolution rapide des comportements des consommateurs lors d’épisodes climatiques extrêmes (ex. : fortes chaleurs)
- La nécessité pour les industriels de concilier offre et demande, dans un contexte de plus en plus incertain
Cette journée a été marquée notamment par l’intervention de notre experte en analyse sensorielle et nutritionnelle, Céline Baty-Julien, qui a présenté les leviers d’adaptation de l’agriculture végétale face au changement climatique, du renforcement de la résilience des cultures existantes à l’exploration de nouvelles filières.
L’après-midi, un atelier animé par le Centre Culinaire Conseil a exploré la culinarité comme levier pour rendre désirable une alimentation adaptée aux ressources de demain.
