Identification des allégations des produits

Croquant, fondant, goût de noisette,… il est possible d’utiliser ces critères pour décrire le produit au travers d’une étiquette ou autre moyen de communication vers le client. Les allégations sensorielles sont un engagement fait aux consommateurs et doivent être étayées. Nous pouvons vous accompagner pour :

• identifier les spécificités sensorielles de votre produit en le caractérisant,
• vérifier qu’une allégation souhaitée est bien perçue par les dégustateurs,
• évaluer l’influence de l’allégation sensorielle sur la perception globale du produit. 

Tables de composition, allégations nutritionnelles telles que « riche en vitamine C » ou « source de fibres », la communication nutritionnelle est cadrée par la réglementation européenne. Nous pouvons vous aider à identifier les atouts nutritionnels de vos produits et à les valoriser dans le respect de la réglementation. Notre laboratoire d’analyse biochimique a développé des analyses sur des composés spécifiques. Afin de disposer de données fiables et représentatives de votre produit, nous vous accompagnons également dans la mise en place du plan d’échantillonnage et des conditions d’analyses.